肉好きこそ野獣を食らえ！！溢れる野生ジビエ料理を「渋谷百軒店ノ小屋」にて堪能してきた [東京・渋谷]

こんにちは、お肉大好きマックス（@Max_Ezaki）です。
最近巷で流行っている「ジビエ料理」、家畜ではなく所謂野生の動物を思いっきり堪能できるお料理
これらを渋谷道玄坂にていただけるお店「渋谷百軒ノ小屋」さんがオープンしたということで全力で行ってまいりました。

その日にしか獲れない野生お肉も味わえる

やってまいりました。
場所は道玄坂の少し外れ。
男性が得意とするスポットに道を逸れたあのエリアです。
アレです。美味しい日本酒が飲める「なぎ」がある方です。

スパイシーチョレギサラダ
まずはお野菜で胃袋を整えます。ゴマ風味で食欲増進でございます。
今回はとにかくお肉ですからね。きちんとコンディションも整えないといけません。

お肉楽しみ＾＾
（メガネが新しい）

サラダで胃袋も整えたので、早速いきなり肉前菜５種盛りです。
お腹いっぱいになる前にさっさと堪能してしまおう作戦です。

左奥から
・猪豚
・猪
・蝦夷鹿

手前左から
・合鴨
・雉

味付けされていない猪豚と雉は右手前の２種類のワサビをお好みで。

焼く

そして、焼く。

と、こんな感じで焼肉形式で焼いていきます。

それぞれの味の感想としては

• 猪豚 → 高級豚ロースみたいなお味
• 猪 → ハムみたいな食感
• 蝦夷鹿 → 溢れる血はエキス。野性味溢れる匂いが少々。
• 合鴨 → 普段食べる鴨よりも濃い目
• 雉 → 脂が超絶甘くて美味い。この中ではこれが一番好き。

そして、こちらはこの日たまたま入荷されてた熊です。
部位は忘れたぜ！まず手ではなかったのは確か。

これを、焼く
（注…焦げてるわけではありません。）

食感としてはビーフジャーキーみたい。歯ごたえはかなりあり美味い。
ちょっとワサビつけました。

ちょっと間挟んでマルチョウ
こういう普通のお肉も置いてあります。

アボカドキムチ
ちょっと箸休めにお口さっぱりさせーの

牛肉ユッケ炙り
さっぱり系のお肉も欠かせません。

２種のソーセージ
ジビエソーセージと豚ハーブ入りソーセージ各種でございます。
ソーセージマスターの異名を持つわたくし（自称）としてはやはりここは試食しないわけにはいきません。

ソーセージをいただくわたくし。

肉汁プシャーっといった感じではなく、ただただお肉の味をひたすら嚙みしめるという食感。
んまい。ビール飲みたい。（節ビール中）

そして、この日最後に何のお肉を頼もうか迷った結果

特上羊肉[北海道]
いわゆる羊です。
またの名をラムです。
軽く炙る程度で十分。
とろっとした食感と香りがふわっと口の中に広がります。

葱爆弾
最後はこちらを突きつつ締めました。
葱独特の辛さや匂いはなく、もぐもぐ食べられました。
本当はもっと食べたかったけど、どうにも胃袋の限界。悔やみ。

あとがき

いやぁ、以前からジビエ料理は気になっていたもののようやく行けました。
普段食べてるお肉とはまた違った食感とお味。特に猪豚と雉は食べた方がいい。
ごちそうさま。

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