こんにちは、お肉大好きマックス(@Max_Ezaki)です。
最近巷で流行っている「ジビエ料理」、家畜ではなく所謂野生の動物を思いっきり堪能できるお料理
これらを渋谷道玄坂にていただけるお店「渋谷百軒ノ小屋」さんがオープンしたということで全力で行ってまいりました。
その日にしか獲れない野生お肉も味わえる
やってまいりました。
場所は道玄坂の少し外れ。
男性が得意とするスポットに道を逸れたあのエリアです。
アレです。美味しい日本酒が飲める「なぎ」がある方です。
スパイシーチョレギサラダ
まずはお野菜で胃袋を整えます。ゴマ風味で食欲増進でございます。
今回はとにかくお肉ですからね。きちんとコンディションも整えないといけません。
お肉楽しみ^^
(メガネが新しい)
サラダで胃袋も整えたので、早速いきなり肉前菜5種盛りです。
お腹いっぱいになる前にさっさと堪能してしまおう作戦です。
左奥から
・猪豚
・猪
・蝦夷鹿
手前左から
・合鴨
・雉
味付けされていない猪豚と雉は右手前の2種類のワサビをお好みで。
焼く
そして、焼く。
と、こんな感じで焼肉形式で焼いていきます。
それぞれの味の感想としては
- 猪豚 → 高級豚ロースみたいなお味
- 猪 → ハムみたいな食感
- 蝦夷鹿 → 溢れる血はエキス。野性味溢れる匂いが少々。
- 合鴨 → 普段食べる鴨よりも濃い目
- 雉 → 脂が超絶甘くて美味い。この中ではこれが一番好き。
そして、こちらはこの日たまたま入荷されてた熊です。
部位は忘れたぜ!まず手ではなかったのは確か。
これを、焼く
(注…焦げてるわけではありません。)
食感としてはビーフジャーキーみたい。歯ごたえはかなりあり美味い。
ちょっとワサビつけました。
ちょっと間挟んでマルチョウ
こういう普通のお肉も置いてあります。
アボカドキムチ
ちょっと箸休めにお口さっぱりさせーの
牛肉ユッケ炙り
さっぱり系のお肉も欠かせません。
2種のソーセージ
ジビエソーセージと豚ハーブ入りソーセージ各種でございます。
ソーセージマスターの異名を持つわたくし(自称)としてはやはりここは試食しないわけにはいきません。
ソーセージをいただくわたくし。
肉汁プシャーっといった感じではなく、ただただお肉の味をひたすら嚙みしめるという食感。
んまい。ビール飲みたい。(節ビール中)
そして、この日最後に何のお肉を頼もうか迷った結果
特上羊肉[北海道]
いわゆる羊です。
またの名をラムです。
軽く炙る程度で十分。
とろっとした食感と香りがふわっと口の中に広がります。
葱爆弾
最後はこちらを突きつつ締めました。
葱独特の辛さや匂いはなく、もぐもぐ食べられました。
本当はもっと食べたかったけど、どうにも胃袋の限界。悔やみ。
あとがき
いやぁ、以前からジビエ料理は気になっていたもののようやく行けました。
普段食べてるお肉とはまた違った食感とお味。特に猪豚と雉は食べた方がいい。
ごちそうさま。
お店情報
店名 | 渋谷百軒店ノ小屋 |
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住所 | 東京都渋谷区道玄坂2-18-14 日美ビル 1F・2F・3F GoogleMapで開く |
TEL | 03-6455-0208 |
最寄り駅 | 神泉駅から318m |
オープン | 18:00~翌3:30(L.O.翌3:00) ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 |
ウェブサイト | 渋谷百軒店ノ小屋 道玄坂店 メニュー | 際コーポレーション |